Paloma Coelho

domingo, 31 de março de 2013

Receitas com gelatina ....



Boa noite amores e amoras , segue alguma receitas com gelatina passada pela minha nutricionista, se bater aquela vontade de doce temos opções saudáveis... Beijos e que abril seja um mês de realizações para casa um de nós!!!!


Iogurte com Gelatina Diet
Ingredientes
  • 1 caixa de gelatina diet
  • 1 unidade de iogurte desnatado
  • Gotas de adoçante a gosto
Modo de Preparo - Prepare a gelatina conforme instruções na caixinha, distribua em 5 taças e leve para gelar. Quando estiver pronta, bata no liquidificador 1 taça com o iogurte e gotas de adoçante. Beba gelado.

Gelatina Diet de Frutas Vermelhas
Ingredientes
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha (12 g)
  • Meia xícara (chá) de água
  • 100 g de polpa de morango
  • 100 g de polpa de amora
  • 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
  • 15 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante
  • Ingredientes da calda de baunilha
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante
Modo de Preparo - Amoleça a gelatina na água. Dissolva em banho-maria e reserve. Bata no liquidificador as polpas de morango e de amora com a ricota. Junte a gelatina reservada, o adoçante e bata novamente. Coloque em fôrmas individual e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
Modo de Preparo da Calda - Bata no liquidificador o iogurte com a baunilha e o adoçante. Reserve. Desenforme a gelatina e sirva com a calda reservada.

Gelatina de Abacaxi com Cottage
Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 fatias de abacaxi cortadas em cubos (500 g)
  • 4 e meia xícaras (chá) de água
  • 1 embalagem de gelatina em pó incolor (12 g)
  • 1 ramo de hortelã bem picada
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo cottage
  • Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo - Em uma panela média leve ao fogo o açúcar até começar a caramelizar. Acrescente o abacaxi, 4 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar por 15 minutos. Retire do fogo, junte a gelatina previamente amolecida no restante da água, mexendo até dissolver bem, e acrescente a hortelã. Coloque em 5 taças e deixe esfriar. Distribua uma camada de queijo tipo cottage na superfície de cada taça e leve à geladeira por 3 horas no mínimo. Dica: Sirva com uma calda rala de açúcar com pedaços de abacaxi.

Gelatina com Pedaços de Frutas
Ingredientes
  • 4 folhas de gelatina
  • 1 banana
  • 200 g de frutas vermelhas
  • 2 tangerinas
  • 200 ml de suco de uva
  • 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo - Dissolva a gelatina em água fria. Descasque a banana e corte em rodelas. Lave as frutas vermelhas e deixe escorrer. Selecione as maiores e corte ao meio. Descasque as tangerinas e separe os gomos. Ferva o suco de uva, dissolva a gelatina nesse suco e misture o açúcar. Coloque um pouco do suco de uva em dois copos. Coloque as frutas em camadas e despeje o restante do suco de uva. Leve à geladeira por 4 horas até as frutas endurecerem. Antes de servir, coloque os copos em água quente e vire a gelatina sobre um prato.

Gelatina com Mousse
Ingredientes
  • 2 envelopes de gelatina de morango
  • 200 ml de iogurte light sabor morango
  • 3 claras em neve
  • 1 caixa de morango
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ limão (sumo coado)
  • Ingredientes da calda
  • Restante da caixa de morangos cortados ao meio
  • 20 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ limão (o sumo coado)
Modo de Preparo - Prepare uma das gelatinas conforme instruções da embalagem. Coloque alguns morangos picados no fundo da taça e cubra com a gelatina. Leve para gelar
Modo de Preparo do Mousse - Faça a outra gelatina conforme instruções da embalagem, utilizando somente metade da água sugerida. Leve para gelar até adquirir consistência de clara de ovo. Bata no liquidificador a gelatina e o iogurte e reserve. Acrescente esta mistura às claras em neve e mexa delicadamente. Complete as taças de gelatina com a mousse
Modo de Preparo da Calda de Morango - Lave bem os morangos e tire os talos. Leve ao fogo com água, o açúcar, o limão e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador. Cubra as taças e leve para gelar novamente. Variação: Pode substituir a gelatina de morango por outros sabores.

Gelatina Bicolor com Creme de Iogurte
Ingredientes
  • 1 caixa de gelatina zero sabor abacaxi
  • 1 caixa de gelatina zero sabor morango
  • 1 iogurte light sabor amora e alecrim (170ml)
  • 2 fatias de abacaxi em cubinhos
  • 6 morangos orgânicos para decorar
Modo de Preparo - Prepare a gelatina de abacaxi conforme instruções da embalagem. Deixe esfriar. Distribua a gelatina em taças, preenchendo 1/3 da capacidade de cada taça. Leve à geladeira até começar a endurecer a gelatina. Prepare a gelatina de morango, deixe esfriar e distribua nas taças sobre a gelatina de abacaxi, sem encher totalmente a taça. Leve à geladeira para endurecer. Retire as taças da geladeira, cubra com o iogurte e decore com morangos e abacaxi.

Balinhas de Gelatina
Ingredientes
  • 1 pacote de gelatina em pó (sem sabor)
  • 1 pacote de gelatina (no sabor da preferência)
  • 1 copo (250 ml) de água
Modo de Preparo - Dissolva a gelatina sem sabor em meio copo (125 ml) de água. Aqueça o restante da água no microondas por 1 a 2 minutos. Dissolva a gelatina com sabor na água quente e misture a gelatina sem sabor já dissolvida. Coloque em um refratário quadrado ligeiramente untado com óleo e leve a geladeira por 30 minutos. Retire e corte as balinhas.

Receita de Gelatina Colorida
Ingredientes
  • 4 envelopes de gelatina em pó de diferentes sabores e cores
  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água fria
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite coco
Modo de Preparo - Prepare as gelatinas com sabor de acordo com as instruções da embalagem. Leve à geladeira em travessas separadas e, depois que endurecer, corte em cubos. Dissolva a gelatina sem sabor na água fria, hidrate na água quente e bata no liquidificador com o leite condensado e o leite de coco. Junte os cubos de gelatina, despeje em uma fôrma de bolo inglês umedecido e volte à geladeira até endurecer. Desenforme e sirva.

Gelatina Mosaico
Ingredientes
  • 1 caixinha de gelatina em pó sabor limão
  • 1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi
  • 1 caixinha de gelatina em pó sabor morango
  • 1 caixinha de gelatina em pó sabor uva
  • ½ envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
  • 1 lata de Leite MOÇA® light l
  • 1 medida (lata) de leite
Modo de Preparo - Prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas em meia xícara (chá) de água fervente e meia xícara (chá) de água fria. Coloque em recipientes refratários retangulares ou quadrados. Deixe esfriar e leve à geladeira, até que fiquem bem consistentes. Retire da geladeira e corte em cubos. Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liquidificador o LEITE MOÇA® com o leite e a gelatina sem sabor dissolvida até ficar homogêneo. Despeje os cubos reservados de gelatina em taças, despeje sobre eles a mistura de LEITE MOÇA® e leve à geladeira até ficar consistente.

GELATINA DE FESTA
Ingredientes
  • 04 Pacotes de gelatinas variadas (morango, limão, abacaxi, uva)
  • 01 Envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12 g)
  • 01 xícara (chá) de água
  • 01 lata de creme de leite light
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 04 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.
Modo de Preparo – Prepare as gelatinas conforme a embalagem, mas considere 1 xícara (chá) de água para cada sabor. Coloque-as em 4 refratários e leve-os para gelar. Depois de firme, corte em quadradinhos. Hidrate a gelatina sem sabor na água e aqueça em banho-maria. Bata no liquidificador a gelatina hidratada, o creme de leite, o suco de maracujá e o açúcar. Coloque as gelatinas em uma fôrma de pudim (24 cm de diâmetro) molhada e cubra com o creme de leite. Leve para endurecer. Desenforme e sirva em fatias.

Gelado Royal Surpresa
Ingredientes
  • 1 envelope Royal limão
  • 1 xícara (chá) água fria
  • 2 xícaras (chá) água fervente
  • 1 envelope Royal abacaxi
  • 1 xícara (chá) creme de leite
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 1 xícara (chá) frutas picadas (maçã, pêra, uva, cerejas)
Modo de Preparo - Dissolva a gelatina de limão com uma xícara de água fervente. Acrescente uma xícara de água fria e misture. Coloque um pouco das frutas no fundo das taças e cubra com a gelatina até atingir 2/3 da taça. Leve para a geladeira para endurecer. Enquanto isso dissolva a gelatina de abacaxi na xícara de água fervente. Bata no liquidificador junto com o creme de leite e o açúcar. Complete as taças que estavam gelando e volte para a geladeira até que endureça novamente.
Informações Adicionais - Dica: para tornar esta receita light, substitua a gelatina de limão por gelatina royal light sabor uva verde, a gelatina de abacaxi por gelatina royal light sabor tangerina, o creme de leite tradicional por creme de leite light e o açúcar por adoçante artificial a gosto.


quinta-feira, 21 de março de 2013

Nova Dieta

Bom dia gente, terça foi dia de nutri e ela me passou uma nova dieta com 1.400 Kcal . Vou compartirlhar com vocês, lembrando que cada organismo é diferente e que essa dieta foi sugerida para mim, para meus objetivos e para os meu objetivos , assim como para a minha anemia, nada substitui a orientação do seu medico. Espero seguir direitinho e funcionar porque tá difícil a balança baixar beijos....




CAFÉ DA MANHÃ
Opção 1: Suco de Frutas: 1 copo de 150 ml ou Salada de Frutas: 1 taça + Mistura Especial: 1 colher (sopa) + Pão Integral: 2 fatias ou Pão Francês: 1 unidade (50g) + Manteiga: 1 colher (sopa) (com azeite de Oliva e Orégano ou alho se preferir) + Queijo Light ou Minas Frescal ou Coalho ou Ricota ou Mussarela de Búfalo: 1 fatia ou Ovo: 1 unidade cozido + 1 clara (4 vezes na semana) + Leite Desnatado (MOLICO CÁLCIO PLUS): ¾ copo (150 ml) + Café: ¾ xícara de (50 ml).
Opção 2: Vitamina de Frutas: (1 banana prata pequena ou 1 maçã com casca ou 1 goiaba ou 5 colheres (sopa) mamão) + Leite Desnatado (MOLICO CÁLCIO PLUS): ¾ copo (150 ml) + Mistura Especial: 2 colheres (sopa) + Pão Integral: 2 fatias ou Pão Francês: 1 unidade (50g) ou Inhame: 2 fatias ou Tapioca: 1 unidade (4 colheres (sopa) de goma + Farinha de Aveia: 1 colher (sobremesa)) + Manteiga: 1 colher (sopa) (com azeite de Oliva e Orégano ou alho se preferir) ou Queijo Light ou Minas Frescal ou Coalho ou Ricota ou Mussarela de Búfalo: 1 fatia ou Ovo: 1 unidade cozido

COLAÇÃO
  • Suco de Frutas: 1 copo de 150 ml ou Fruta: 1 unidade ou Salada de Frutas: 1 taça ou Iogurte sem Açúcar: 1 copo de 200 ml

ALMOÇO
Opção 1:
  • Salada de Verduras Cruas: á vontade (Acelga, agrião, alface, cebola, espinafre (no vapor) pepino, tomate, pimentão, rúcula, chicória).
  • Legumes Cozidos ou Refogados: 3 colheres (sopa) (Abobrinha, berinjela, brócolis. couve - flor, cenoura, maxixe, repolho, vagem) SEM BATATINHA
  • Temperar ou Refogar com: 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem, limão, alho, orégano ou molho de salada (ver receita)
  • Carne; Frango: 1 porção de 150g (evitar frituras e gorduras) ou Peixe ou Atum ou Salmão: 1 porção de 150g (3 vezes na semana)
  • Arroz Integral (7 cereais): 3 colheres (sopa) refogar com 1 colher (chá) de azeite de oliva, cebola e alho + cenoura ou vagem ou brócolis
  • Feijão: 1 concha (colocar no feijão couve folha e músculo) ou Feijão Verde: 1 concha
Opção 2:
  • Salada de Verduras Cruas: ã vontade (Acelga, agrião, alface, cebola, espinafre, pepino, tomate, pimentão, rúcula, chicória).
  • Temperar ou Refogar com: 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem, limão, alho, orégano ou molho de salada (ver receita)
  • Carne, Frango ou Peixe: 1 porção de 150 g (evitar frituras e gorduras)
  • Macarrão Integral: 1 prato de almoço raso + Molho de Tomate Magro (Caseiro) - 3 colheres (sopa).


LANCHE
  • Suco de Frutas: 1 copo de 150 ml + Bolachas Cream Cracker Integral: 3 unidades ou Club Social Integral: 1 pacote ou Fruta: 1 unidade ou Salada de Frutas: 1 taça
  • Suco de Frutas: 1 copo de 150 ml ou Iogurte sem Açúcar: 1 copo de 200 ml + Biscoito Cookies Integral Diet: 3 unidades ou Fruta: 1 unidade ou Salada de Frutas: 1 taça
  • Iogurte sem Açúcar: 1 copo + Granola Diet: 3 colheres (sopa) ou Fruta: 1 unidade ou Salada de Frutas: 1 taça
  • Suco de Frutas: 1 copo de 150 ml + Torradas Bauducco Integral: 2 fatias ou Bolachas Cream Cracker Integral: 3 unidades + Queijo Polenguinho: 1 unidade ou Fruta: 1 unidade ou Salada de Frutas: 1 taça
  • Suco de Frutas: 1 copo de 150 ml + Sanduíche Natural (Pão Integral: 2 fatias + Queijo Light ou Minas Frescal ou Coalho ou Ricota ou Mussarela de Búfalo: 1 fatia + alface + tomate)  ou Fruta: 1 unidade ou Salada de Frutas: 1 taça
  • Suco de Frutas: 1 copo de 150 ml + Torradas Bauducco Integral: 2 fatias + Requeijão Light: 1 colher (sopa) ou Fruta: 1 unidade ou Salada de Frutas: 1 taça

JANTAR
Opção 1: Sopa de Legumes: 3 conchas (sopa) (repolho, cenoura, chuchu, espinafre, acelga, couve folha, maxixe, quiabo, brócolis, tomate, cebola, alho) + Peito de Frango ou Músculo + Pão Integral: 2 fatias + Queijo Light ou Minas Frescal ou Coalho ou Ricota ou Mussarela de Búfalo: 1 fatia ou Requeijão Light: 1 colher (sopa) + Leite Desnatado (MOLICO CÁLCIO PLUS): ¾ copo (150 ml) ou Suco de Frutas: 1 copo de 150 ml
Opção 2: Sanduíche: Pão de Forma Integral: 2 fatias ou Pão Francês: 1 unidade
  • Frango Desfiado: 3 colheres (sopa) + Requeijão Light: 1 colher (sopa) + cenoura ralada + passas + alface + tomate + Farinha de Aveia: 1 colher (sobremesa)
  • Ricota Amassada: 3 colheres (sopa) + Requeijão Light: 1 colher (sopa) + cenoura ralada + alface + tomate + Farinha de Aveia: 1 colher (sobremesa)
  • Atum ou Sardinha: 2 colheres (sopa) + Requeijão Light: 1 colher (sopa) + cenoura ralada + alface + tomate + Farinha de Aveia: 1 colher (sobremesa)
  • Vitamina de Frutas (1 banana prata pequena ou 1 maçã com casca ou 1 goiaba ou 5 colheres (sopa) mamão) + Leite Desnatado (MOLICO CÁLCIO PLUS): ¾ copo (150 ml) ou Suco de Frutas: 1 copo de 150 ml + Mistura Especial: 2 colheres (sopa)
Opção 3: Suco de Frutas: 1 copo de 150 ml
  • Salada de Verduras Cruas: á Vontade (Acelga, agrião, alface, cebola, espinafre (no vapor) pepino, tomate, pimentão, rúcula, chicória).
  • Legumes Cozidos ou Refogados: 3 colheres (sopa) (abobrinha, berinjela, brócolis, couve-flor, cenoura, maxixe, repolho, vagem) SEM BATATINHA
  • Temperar ou Refogar: com 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem, limão, alho, orégano ou molho de salada (ver receita)
  • Carne: 1 porção de 150 g (evitar frituras e gorduras) ou Peixe ou Atum ou Salmão: 1 porção de 120 g (3 vezes na semana).
  • Arroz Integral (7 cereais): 3 colheres (sopa) (refogar com 1 colher (chá) de azeite de oliva, cebola e alho)
Opção 4: Suco de Frutas: 1 copo de 150 ml
  • Bife de Carne ou Frango: 1 porção de 120 g (evitar frituras e gorduras) + Salada: 1 porção
Opção 5: Suco de Frutas: 1 copo de 200 ml + Vitamina: Leite Desnatado (MOLICO CÁLCIO PLUS): ¾ copo (150 ml) + Frutas: 1 porção (ex: ½ mamão papaya) + Inhame: 2 fatias ou Macaxeira: 2 pedaços ou Cuscuz: 4 colheres (sopa) + Carne ou Frango: 1 porção de 120 g ou Patê: 1 colher (sopa) ou Manteiga: 1 colher (sobremesa) ou Margarina ou Becel: 1 colher (sobremesa) (temperar com azeite de oliva + alho ou orégano)

CEIA
  • Suco de Frutas: 1 copo de 150 ml ou Leite Desnatado (MOLICO CÁLCIO PLUS): ¾ copo (150 ml) + Bolachas Cream Cracker Integral: 3 unidades + Requeijão Light: 1 colher (sopa) com azeite de oliva ou Fruta: 1 unidade ou Salada de Frutas: 1 taça

LANCHES: (escolha 1 opções destas para lanchar de manhã e tarde)
  • Barrinha de Cereais: 1 unidade ou Barra Crocante de Gergelim: 1 unidade.
  • Chá Camomila ou Chá de Amora ou Chá de Hortelã ou Chá Mate ou Erva Doce ou Verde: 1 xícara (chá) + Torrada Bauducco: 1 unidade + Geleia Diet: 1 colher (sopa)
  • Frutas: 1 porção de (ex: Maçã, Banana, Caju; Goiaba, Kiwi, Tangerina)
  • Saladas de Frutas: 1 taça
  •  Chocolate Meio Amargo: 1 unidade de 30 g
  • Suco de Fruta: 1 copo de 250 ml (Acerola ou Laranja Mimo + Gelo Verde: 3 cubos (ver receita)
  • Coalhada Desnatada: 1 copo de 100 ml com canela em pó sem açúcar.
  • Fruta: 1 banana amassada + Farinha de Soja (ver receita): 1 colher (sopa)
·         Fruta Seca: ½ xícara (chá) (Damasco: 5 unidades; Castanha-do-Pará: 2 unidades; Nozes: 3 unidades; Amêndoas: 2 unidades; Castanha de Caju 6 unidades; Uva Passas: 2 colheres (sopa) e Ameixa Seca: 5 unidades).
  • Abacate com Canela em Pó sem Açúcar: ½ unidade

ORIENTAÇÕES
  • Tomar 2 litros de água por dia
  • Procurar se alimentar a cada 3 horas.
  • Usar ACÚCAR DEMERARA (Atenção a quantidades) ou adoçantes artificiais recomendados são LINEA (sucralose) e ESTEVIA PURA;
  • FIBER MAIS: 1 colher (sopa) 3 X ao dia
  • CASTANHA DO PARÁ: 2 unidades 1 X ao dia (Lanche da manhã ou tarde)
  • GELO VERDE: Adicione aos poucos aos sucos (almoço e lanche)
  • USAR: Margarina BECEL (misture 1 embalagem de 200 g com 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem com acidez até 0,5% acidez, Se PREFERIR ACRESCENTE + 1 dente de alho bem triturado ou 1 colher (sopa) de orégano.
  • EVITAR: refogar o arroz com gorduras (óleos, margarina, azeites, banha, etc.).
  • EVITAR: Açúcar, Bolo com açúcar, sobremesa em geral, excessos de massas, batatinha, beterraba, frutas (Caqui, Sapoti, Pinha, Suco de laranja puro junto com as refeições, Milho, Pamonha, Canjica);
  • SÓ CONSUMIR: Tapioca e Cuscuz quando estiver especificado na dieta e sempre misturado com farinha de aveia ou farelo de trigo.
  • PREFIRA ALIMENTOS: arroz, pães e massas integrais (feitos sem adição de gorduras) que contêm fibras e outras substâncias que juntas, traz vários benefícios à saúde;
  • Ao preparar o feijão não adicionar carnes, nem refogar com gorduras (óleos, margarina, azeites, banha, etc.);
  • PREFIRA: hortaliças cruas, pois conservam as vitaminas e minerais;
  • PREFIRA: os legumes devem ser cozidos no vapor sem adição de gordura ou outra fonte de lipídios, (óleos, margarina, azeites, maioneses, molhos de saladas, etc.) exceto quando especificados na dieta, e nas quantidades indicadas.
  • PREFIRA: frutas frescas com casca, nas sobremesas e lanches mais frequentemente: elas são mais ricas em vitamina, minerais e fibras do que os sucos;
  • Selecione todos os dias pelo menos urna fruta rica em Vitamina C. como: acerola, goiaba, caju, laranja, limão;
  • PREFIRA: Leite desnatado (MOLICO CÁLCIO PLUS) e iogurte com baixo teor em gordura (light);
  • PREFIRA: coalhadas desnatadas e queijos magros como requeijão 0% de gordura, minas frescal light, ricota, polenguinho light e cottage,
  • PREFIRA: Cozinhar sem adição de gorduras, assando no forno grelhando no vapor ao invés de fritar os alimentos;
  • Retire fora todas as gorduras visíveis das carnes, aves e peixes;
  • EVITAR: o uso de vísceras (fígado, rins, miolos, etc.), a menos que esteja especificado na dieta;
  • PREFIRA: mais a clara de ovo; Ovos inteiros com as gemas, só quando especificado na dieta e nas quantidades indicadas;
  • EVITAR: salames, mortadela, bacon, toucinho, linguiça entre outros;
  • EVITAR: óleos, gorduras, maioneses, leite de coco e preparações com molhos gordurosos;
  • Quando a dieta especificar o uso de óleos, preferir o azeite de oliva com acidez até 0,5 %, ou óleo de canola, pois são ricos em gorduras monoinsaturadas;
  • Não omita qualquer refeição e varie os alimentos;
  • Cozinhe em recipiente antiaderente para evitar o uso de óleo, ou margarina;
  • Utilize condimentos como alho, pimenta, gengibre, orégano, suco de limão, cebolinha, coentro, vinagre, ervas aromáticas, Curry, alecrim, noz moscada, salsa e outros, para adicionar sabor sem contribuir com gorduras extras;
  • PREFIRA: sobremesas light e nas quantidades especificadas na dieta;
  • Procure mastigar bem os alimentos, assim você os saboreia melhor, facilita a digestão e impede a formação de gases;
  • Inicie uma atividade física regular e que seja prazerosa: pedale, dance, caminhe;
*Retornando a consulta, faz-se necessário trazer esta dieta.

DESINFECÇÃO DE HORTALIÇAS E FRUTAS
  • Lave os alimentos com água corrente e retire as impurezas como terra, arreia ou partes danificadas das hortaliças,
  • Retire cascas, sementes, talos, raízes, e outras partes indesejáveis ou não comestíveis;
  • Coloque o alimento em uma solução de água e hipoclorito de sódio á 2% por 20 á 30 minutos A proporção deve ser de uma colher de sopa (15 ml, de hipoclorito de sódio para cada litro de água ou HIDROSTERIL (diluição indicada na embalagem)).
  • Em seguida, enxágüe o alimento em água corrente tratada, deixe escorrer e coloque em imersão em água com 1 colher sopa de vinagre (álcool) para cada litro de água. Deixe 10 minutos escorra e utilize.
OBS.: o hipoclorito de sódio pode ser adquirido em farmácia de manipulação, e o hidrosteril nos supermercados.

MISTURA ESPECIAL: (1 vez ao dia)
Ingredientes
  • ½ xícara de gergelim (aqueça 2 minutos no fogo, deixe esfriar);
  • ½ xícara (chá) de sementes de girassol sem cascas;
  • ½ xícara (chá) de linhaça dourada;
  • ½ xícara (chá) de Farelo de aveia;
  • 10 castanhas do Pará.
Modo de Preparo - Liquidifique individualmente o gergelim, a semente de girassol, linhaça, o farelo de aveia, castanhas do Pará. Misture tudo, conserve na geladeira em recipiente fechado.

TAPIOCA
Ingrediente
  • Goma: 2 ½ colheres (sopa)
  • Farinha ou Farelo de Aveia: 1 colher (sobremesa)
  • Quinua em Flocos: 1 ½ colheres (sopa) ou Amaranto: 1 ½ colheres (sopa)
  • Gergelim: 1 ½ colheres (sopa)4 colheres (sopa) de goma
Modo de Preparo - misturar tudo e pode fazer

MOLHO DE TOMATE
Ingredientes
  • ½ kg de tomate
  • 2 unidades pequena de cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 pitada de pimenta preta
  • Louro
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Modo de Preparo - Ferver, rapidamente, as cebolas e o tomate, liquidificar com, a pimenta, o vinagre e o alho. Regar com o azeite.

Modo de Preparo - Mergulhe ligeiramente em água fervente 5 folhas de couve folha (fervura de 01 minuto no vapor) em seguida liquidifique com 200 ml de água. Congele em formas de gelo e adicione aos sucos ou sopas 1 vez ao dia.




Mistura Antioxidante
Modo de Preparo - Sementes (girassol, gergelim e jerimum): Asse por 10 minutos e triture no liquidificador. Utilize 01 xícara (chá) de cada e guarde na geladeira em recipiente opaco, acrescente nas vitaminas, frutas ou iogurte e nas saladas ou molho de tomate.

Azeite com Ervas
Modo de Preparo - Utilize 01 xícara (chá) de azeite extra virgem, 01 colher (chá) de orégano, alecrim e manjericão desidratados, 03 dentes de alho cru e picado. Misture tudo e guarde em um recipiente opaco na geladeira. Usar todo dia no feijão, na salada e no pão. Usar no mês, depois pode desprezar as sementes.

quarta-feira, 20 de março de 2013

Anemia

Bom dia gente, quem me acompanha sabe que eu tenho anema e isso vem antes da cirurgia , apos a cirurgia ela só ficou mais forte, então sempre tenho que ter cuidado com a alimentação e tomar alguns remédios e furadas. Ontem fui a minha nutricionista e ela me passou algumas orientações que vou dividir com vocês, Beijos


O QUE É ANEMIA? Anemia é a forma mais comum de desordem no sangue. Ocorre quando há uma diminuição da quantidade de hemoglobina, glóbulos vermelhos sangüíneos, responsáveis por levar o oxigênio dos pulmões para as células do organismo.
QUAIS SÃO OS SINAIS E SINTOMAS MAIS COMUNS? No início, a anemia normalmente não apresenta sinais ou sintomas. Com o tempo, os sintomas mais freqüentes são: palidez na parte interna da pálpebra, do lábio e da unha, fadiga, cansaço, fraqueza, desmaio, palpitação, tontura, falta de ar, irritação, dor de cabeça, queda de cabelo, perda de apetite, indisposição estomacal, dificuldade para dormir ou para se concentrar.

ORIENTAÇÃO PARA ANEMIA
·         Dar preferência ao consumo de: fígado, rim, coração (miúdos em geral), ostras, mariscos, carne magra, aves e peixes; As carnes vermelhas e vísceras ainda são as melhores fontes de ferro. Consumir carne, além de ser uma excelente fonte de ferro, ainda melhora a absorção do ferro da mistura arroz, feijão.
  • Substituir o açúcar branco pelo açúcar mascavo, mel de rapadura/engenho, os mesmos contem ferro. Sugestão: Mel de rapadura com fubá de milho, pelo menos 1 vez ao dia;
·         Consumir os vegetais folhosos verdes escuros como espinafre, brócolis, couve etc. São alimentos enriquecidos com ferro; Estes vegetais folhosos podem ser utilizados na forma de sucos, sopas ou ainda bem higienizadas e cruas. Sugestão: Suco de couve com limão ou laranja, Salada de espinafre com cenoura, sopa creme com brócolis.
·         Incluir na alimentação frutas e verduras diariamente, tentando comer pelo menos 3 a 5 porções de frutas e verduras cozidas ou cruas;
·         Variar as combinações das verduras e frutas é sempre importante. Sugestão: Salada de frutas, Salada de repolho, cenoura, abacaxi e uva;
·         Consumir feijão e outras leguminosas tais como: ervilha, fava, grão de bico e lentilha;
·         O feijão é sempre bem vindo, e pode ser usado também na preparação de sopas, assim como as ervilhas nas saladas;
·         Evitar o consumo de alimentos fontes de cálcio (leite, iogurtes, queijos) e refrigerante, bebida alcoólica, café, chá preto, achocolatados, suplementos de zinco e cálcio, nas refeições principais (almoço e jantar), pois estes alimentos atrapalham a absorção do ferro pelo organismo.
  • Consumir leites enriquecidos com ferro.
·         Evitar tomar o café com leite, preferir consumi-los separadamente;
·         Higienizar corretamente frutas e vegetais que vão ser consumidos com casca. Deve-se lavar folha a folha, colocando em seguida em solução de cloro (1 colher (sopa) de HIPOCLORITO DE SÓDIO para cada litro de água) e deixando de molho por 15 minutos, retirando e enxaguando em água corrente.
·         Consumir alimentos ricos em vitamina C – laranja, acerola, goiaba, morango, limão, caju, kiwi, melão, abacaxi, pimentão, tomate, repolho – junto com as refeições que contenham maior teor de ferro (almoço e jantar), pois esta vitamina ajuda na absorção do ferro pelo nosso corpo. Procurar consumir uma destas frutas como sobremesa após o almoço ou ainda um suco após o jantar.
·         Evitar consumir chás durante ou após as refeições.
  • Evitar refrigerantes porque eles diminuem a absorção de ferro.
·         Evitar ingerir ovos durante as refeições. O ferro que contem no ovo será absorvido melhor se ele for consumido só e em seguida tomar sucos cítricos.
  • Temperar os alimentos com cheiro-verde, coentro, salsa, hortelã, cominho, açafrão.
  • Evitar o uso de orégano mostrou diminuir a absorção de ferro,
  • Consumir moderadamente os alimentos ricos em fibras dietéticas e taninos, pois são substâncias que diminuem a absorção de ferro. São eles: Alimentos preparados com as farinhas integrais, farelo de trigo, farelo de aveia e cereais integrais, banana etc.


ORIENTAÇÕES PARA O COMBATE À ANEMIA

ALIMENTOS RICOS EM FERRO
  • Carne de boi, peixe, frango, especialmente as vísceras (fígado, coração etc.), gema de ovo;
  • Leguminosas: feijões, soja, lentilha, ervilha, grão-de-bico;
  • Vegetais folhosos verdes (espinafre, brócolis, couve etc.);
  • Frutas secas (passa damasco etc.);
  • Caju;
  • Rapadura (quanto mais escura, maior a concentração de ferro) e mel de engenho;
  • Alimentos enriquecidos com ferro.

DICAS
  • Consuma carne (de boi, frango, peixe etc.) no almoço e no jantar;
  • Consuma feijão ou outra leguminosa diariamente;
  • Consuma uma fruta rica em vitamina C (laranja, limão, abacaxi, goiaba, mamão, goiaba, caju etc.) após a ingestão das fontes vegetais de ferro para aumentar a absorção de ferro pelo organismo;
  • Evite consumir junto a essas refeições alimentos ricos em cálcio (leite e derivados), refrigerante, bebida alcoólica, café, chá, chocolate, suplementos de zinco e cálcio e antiácidos porque diminuem a absorção de ferro.

terça-feira, 19 de março de 2013

Aprenda como controlar a gula 8 passos para deixar a gula longe da dieta

Mais uma matéria que achei valida dividi com vocês.


 O primeiro passo para combater a gula é aprender diferenciar a fome da vontade de comer.


Comer e beber mais que o ideal pode provocar um grande prazer, no entanto, pode ocasionar resultados não tão agradáveis à saúde, como o sobrepeso e até a obesidade. 

Aproveitando o Dia da Gula, comemorado no dia 26 de janeiro, aprenda dicas de como evitar os exageros à mesa.
Fome ou vontade de comer?
Nesse primeiro momento é importante conhecer e saber diferenciar quando se está com fome ou vontade de comer. Então  lembre-se, a fome está relacionada à necessidade fisiológica do organismo e reflete a diminuição da energia disponível para o corpo. Com uma refeição adequada ela é substituída pela sensação de saciedade. A vontade de comer, ao contrário da fome, não é uma necessidade do corpo e está ligada muitas vezes as emoções.   

Não leve a ansiedade para a mesa
Com a vida tão agitada é normal pensarmos em diversas coisas durante a refeição, no entanto, a ansiedade que pode ser gerada durante a refeição pode leva-lo a compulsão alimentar. Por isso, ao se sentar a mesa seu pensamento deve estar voltado totalmente para a alimentação, causando a conscientização daquilo que você está consumindo.
Não coloque as travessas de comida na mesa
Para as refeições feitas em casa, a dica é não colocar as travessas ou panela de comida sobre a mesa, não induzindo a vontade de comer e repetir o prato ou os alimentos que você mais gostou.

Coma uma salada de entrada
E que tal começar sua refeição por um belo prato de salada? Essa atitude irá proporcionar uma maior saciedade, não deixando você ficar com tanta fome para encarar o prato principal.

Coma sempre devagar
Mastigar mais os alimentos é um tática excelente para comer menos. Comendo devagar, nos sentimos saciados com uma menor quantidade de alimentos e consecutivamente com uma menor quantidade de calorias.

Escove os dentes
Esse simples hábito ajudará a manter os doces longe das refeições. Escovando os dentes, você acaba determinando ao seu corpo que a refeição terminou sem que haja o consumo daquele famoso docinho após o almoço ou jantar.

Ocupe sua mente
Na dúvida se é fome ou não, desvie o foco da comida de modo que a refeição seja realizada na hora certa. Nesse meio tempo que tal ler um livro ou revista, conversar com um amigo, ver um filme, arrumar o guarda roupas ou praticar uma atividade física?

Chazinho calmante
Se a necessidade de comer não passar, opte por chás calmantes como o de melissa ou de camomila. Lembre-se que a fome pode estar ligada à ansiedade e esses chás ajudarão a controlá-la.



Bruna Pinheiro
Nutricionista Dieta e Saúde
CRN3: 35001/P